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跟之前的手工烙馍相比白净了不少，但是没有出现工业化的发展，大部分还是小作坊，小地摊的经营等，使用烙馍设备的几率并不高。烙馍设备的出现不仅仅增大了规模，也是烙馍加工机械中的更高发展，从刚开始简单的机械加工到目前智能化的设备机械流线，生产效率更高了，人工相对来讲减少了不少，食品安全标准增加了不少，这的是时代的进步。为了增加烙馍的口感，烙馍设备生产厂家在不断的改进烙馍机。压面机技术含量以及烙馍的制作工艺等等，经过了揉面时间，压面程度等等工序，使得面团更加筋白，这样生产出来的烙馍不仅仅外形上更加美观，而且烙馍里面的层次更加分明，吃起来的口感更加有咬劲一些。现代烙馍设备已经慢慢的得到大家的广泛认可，手工制作的烙馍在卫生等方面更是不如机械生产出来的烙馍。
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